1.Przyczyny Hashimoto.
2. Problematyczne składniki w pożywieniu.
3. Testy na nietolerancje i alergie pokarmowe, dieta eliminacyjna.
Można mieć jej objawy przez długie lata i wcale o tym nie wiedzieć. Hashimoto odpowiada za ponad 80% przypadków niedoczynności tarczycy. Hashimoto to inaczej przewlekłe, autoimmunologiczne zapalenie tarczycy. To oznacza, że układ odpornościowy atakuje tkanki własnego organizmu – w tym przypadku tarczycę. Do tej choroby predysponują pewne geny. Niezbędny jest także bodziec, który je uaktywni, na przykład alergia na pokarmy albo infekcja bakteryjna lub wirusowa. Poza tym musi wystąpić zespół nieszczelnego jelita. Wtedy alergeny, bakterie, toksyny przedostają się do krwiobiegu i wędrują po całym organizmie i drażnią tarczycę, powodując wzrost przeciwciał. Układ odpornościowy atakuje obcą substancję(antygen) tam, gdzie ona zalega, na przykład w tarczycy. Dlatego wszystkim osobom z chorobami autoimmunologicznymi zaleca się prawidłowe odżywianie oraz eliminację alergenów w pożywieniu oraz przede wszystkim uszczelnienie jelita.
A jakie składniki w pożywieniu najczęściej są problematyczne w chorobie Hashimoto?
- gluten
- nabiał
- soja
Gluten – jest polimorficznym białkiem zawartym w zbożach europejskich. Patologiczną reakcję immunologiczną wywołuje rozpuszczalna w etanolu frakcja glutenu-gliadyna. Gliadyna jest zaliczana do tzw. prolamin i w diecie głównie pochodzi z pszenicy. Do glutenu zalicza się również prolaminy innych zbóż: sekalinę z żyta oraz hordeinę z jęczmienia i aweinę z owsa.
Gliadyna, białko glutenu, podwyższa poziom zonuliny, która wywołuje nieszczelność jelit. Struktura gliadyny bardzo przypomina białka tarczycy. Kiedy osoba z przepuszczalnością jelit spożywa gluten, gliadyna przedostaje się przez otwory w ściankach jelit, układ odpornościowy identyfikuje to białko jako substancję obcą i atakuje. Z powodu wspomnianego wcześniej cząsteczkowego naśladownictwa organizm może przepuścić również atak na gruczoł tarczowy.
Podobnie może działać kazeina zawarta w nabiale i mleku.
Zarówno gliadyna, jak i kazeina osadzają się w tarczycy i powodują stany zapalne. Im mniej się ich spożywa, tym lepiej.
Soja jest bardzo powszechnym antygenem pokarmowym, a także goitrogenem, co oznacza, że zmniejsza wytwarzanie hormonów. Unikanie tofu i mleka sojowego bardzo pomaga osobom z Hashimoto i pozwala nawet dużo lepiej się poczuć. Większość wytwarzanej na świecie soi jest genetycznie zmodyfikowane (GMO). Skutki spożywania takiej żywności przez ludzi nigdy nie zostały objęte długoterminowym badaniem naukowym.
Osobom chorującym na Hashimoto zaleca się dlatego wykonanie testów na nietolerancje i alergie pokarmowe a następnie eliminację alergenów z diety.
Bibliografia:
- Tarczyca diagnoza i leczenie, Suzy Cohen, RPh, 2018.
- Szczęśliwe jelita, Vincent Pedre, Białystok 2019.
- Maciej Kaczmarski, Elżbieta Korotkiewicz-Kaczmarska, Alergia i nietolerancja pokarmowa. Mleko i inne pokarmy. Kraków 2013:
- Notatki własne z wykładów.
Photo : iStock
