Cholesterol – jeden z najważniejszych antyoksydantów
Zbyt duże spożycie węglowodanów, słodyczy bogatych w syrop glukozowo-fruktozowy, przetworzonej żywności a nawet owoców o wysokim indeksie glikemicznym przy braku odpowiedniej ilości warzyw, powoduje podwyższenie poziomu trójglicerydów we krwi oraz niedobór antyoksydantów chroniących organizm. Efektem jest rozwój stanów zapalnych, na które organizm reaguje podwyższeniem poziomu cholesterolu. Nie jest bowiem prawdą, że tylko tłuszcze nasycone mogą powodować wzrost cholesterolu. Organizm sam potrafi syntetyzować ten związek i robi to, żeby uchronić się przed stanami zapalnymi! Należy bowiem wiedzieć, że cholesterol to jeden z najważniejszych antyoksydantów w organizmie! „Sztuczne” obniżanie jego poziomu bez analizy sposobu odżywiania i stanu zdrowia może zaburzać odporność oraz zwiększyć ryzyko rozwoju nowotworów, udarów, choroby Alzheimera, autyzmu, depresji i agresji.
Najważniejsze funkcje cholesterolu w organizmie:
– jest niezbędny do syntezy hormonów płciowych
– jest konieczny do budowy masy mięśniowej
– zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wszystkich naszych komórek
– jest niezbędny do wytwarzania soli żółciowych
– jest niezbędny do wytwarzania witaminy D3
-zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego (dzieci, u których nie ogranicza się spożywania cholesterolu mają wyższe IQ niż pozostałe)
-poprawia płodność
Często osoby, które przestrzegają diety niskotłuszczowej mają zaburzony lipidogram i podwyższony poziom trójglicerydów. Zaburzenia te mogą wynikać z nadmiernego ograniczania spożycia zdrowych tłuszczów na konto zwiększonego spożycia węglowodanów prostych i złożonych oraz owoców o wysokim indeksie glikemicznym. W takiej sytuacji bardzo istotna jest zmiana nawyków żywieniowych, polegająca na zwiększeniu w codziennej diecie, bogatych w błonnik, witaminy i antyoksydanty ilości warzyw! Jeżeli nasza dieta uboga jest w warzywa i oparta na przetworzonej, smażonej żywności, to stan naszego zdrowia z czasem będzie się pogarszał i będzie również zwiększał się poziom cholesterolu we krwi oraz trójglicerydów. Smażenie wpływa na utlenianie tłuszczów i tworzenie wolnych rodników oraz szkodliwych kwasów tłuszczowych trans. Nadmierna konsumpcja przetworzonej, smażonej żywności prowadzi do powstawania utlenionych form cholesterolu, który odpowiada za choroby sercowo-naczyniowe, współtworzy blaszkę miażdżycową i sprzyja zawałom serca.
Powikłania miażdżycy
Miażdżyca charakteryzuje się ogniskowym, śródściennym zgrubieniem pod błoną wewnętrzną ściany naczyń tętniczych, co prowadzi do zwężenia naczynia. Powstająca w tym procesie blaszka miażdżycowa z czasem może ulec zwapnieniu, owrzodzeniu lub pęknięciu. Powoduje to zmniejszenie przepływu krwi przez tętnice i niedotlenienie tkanek. Upośledzenie przepływu krwi może prowadzić do:
-niedokrwiennej choroby serca
-otępienia starczego
-miażdżycy naczyń obwodowych
– zawału serca
-udaru mózgu
Czynniki ryzyka rozwoju powikłań miażdżycy
Istnieje sześć najważniejszych czynników ryzyka rozwoju powikłań miażdżycy:
-hiperlipidemia
-palenie tytoniu
– nadciśnienie tętnicze
-cukrzyca
-otyłość brzuszna
-czynniki psychosocjalne
Większość wymienionych czynników ryzyka można modyfikować poprzez zmianę sposobu żywienia oraz zmianę stylu życia. Odpowiednio dobrana dietoterapia stanowi bardzo istotny czynnik zmniejszający ryzyko rozwoju powikłań miażdżycy oraz rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Dlatego, jeśli występuje u Ciebie jedno lub więcej wymienionych wyżej schorzeń postaraj się zmienić swoją dietę, a jeśli nie wiesz w jaki sposób zrobić to właściwie, zwróć się o poradę do specjalisty dietetyka.
Bibliografia:
1.Dominika Głąbska, Lucyna Kozłowska, Ewa Lange, Dariusz Włodarek, Dietoterapia, Warszawa 2022.
2.Prof. dr hab. med. Walter Hartenbach, Mity o cholesterolu, Warszawa, 2016.
3.Beata Anna Dąbrowska, Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej i co dalej, Kraków 2019.
Photo: iStock
